多款糭減鈉減糖 迎健康風

端午節臨近，吃糭子要吃得健康。本報監察發現，鴻星原粒瑤柱火腿糭及聖安娜極品元貝金腿裹蒸糭今年的鈉含量均有雙位數減幅，後者減鈉逾4成、糖含量亦全減。

註冊營養師提醒，市民應同時留意各糭子的脂肪含量，建議吃糭半隻起一隻止，又指飲茶無助消滯。

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去年已有不少連鎖店主動減少糭子的鹽、糖成分，今年情況亦繼續，以每100克計算，聖安娜極品元貝金腿裹蒸糭鈉含量由去年510毫克、降至今年290毫克，減幅約43%，然而一隻已重達445克，按世衞建議成年人每日鈉攝量不多於2,000毫克的上限，成人吃一隻、鈉攝量已達世衞建議上限的64%。

而鴻星原粒瑤柱火腿糭每100克鈉含量為272毫克（每隻約680毫克鈉），較去年減16.3%，成人日吃3隻才超標。

綜觀9款糭的鈉、糖、卡路里及總脂肪含量，鹹味糭中鴻星原粒瑤柱火腿糭每100克的鈉含量最少、屬相對少鈉之選；而東海堂紫薯紫米糭則是低鈉低脂之選，但因它屬甜糭，糖分稍高一點。

鴻星回應時表示，因集團有調整配方及口味，因此生產的原粒瑤柱火腿糭今年營養資料亦有調整；而聖安娜則在截稿前未回覆。

身兼降低食物中鹽和糖委員會委員的香港營養師協會會長林思為認為，近年市民對健康飲食的意識提高、加上口味改變，有助推動連鎖集團旗下食品的減鹽減糖做法，值得鼓勵。

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但她強調，市民不可忽視各款糭子的脂肪含量，以免引致肥胖或膽固醇過高、增加患心血管疾病的風險，甜糭一般較鹹肉糭健康，因食材鈉含量較低，且鮮有脂肪含量偏高的肉餡。

她又表示，茶不含額外糖份或卡路里，可作糭子配襯飲品，但不具消滯之用，因茶是鹼性，飲用時的口感讓人感覺如沖淡了口腔油份，但實際上不會令油份消失。

近年不少新式糭以紅米或紫米製作，代替傳統的燸米，林思為說，紅米或紫米的纖維及礦物質含量較糯米高，有助減低人體的血糖升幅，但長期病患者、胃部易不適、消化系統較弱、或患有胃酸倒流等人士，要留意攝取量，以免食過量而造成消化不良。

另外，食安中心早前抽檢市面60個糭子進行檢測，除了發現深水埗北河街好運製麵公司的散裝鹼水糭含禁用防腐劑硼酸外，其餘均通過檢測。